無添加、てじこみ、手しごと料理で健康で元気になる朝ごはん。夏野菜は当館の畑でこだわって育てています。
希少な大豆「ずずかれん」のこだわり納豆と熊本名物馬刺細に、料理長特性「ニラ醤油」を添えることで夏バテ防止、元気になれる逸品ができました。ごはんがすすみます。

地元朝市などへ足を運び選んだ旬の食材をふんだんに使い、女将手作りの味が随所に隠れた「田舎風会席料理」。みずみずしくほのかに甘い野菜、味に深みがあるお米など個性ある味わいをご賞味ください。“逸品”は女将が心を込めて漬けた梅干し。昔ながらの酸っぱさが魅力の一品です。

体が温まる朝食を、南小国の清らかな水で育ったお米や美味しいとり味噌とともに召し上がってください。
ほうばの上で、焼いて食べる香ばしい味噌はついついおかわりしてしまう美味しさです。
美味しい朝食で心も身体も温めて、このあとの旅も元気に続けてほしい。そんな想いを込めた「温朝食」です。

地のもの、旬のものにこだわり、板長自身が「これだ」と感じる素材を厳選して心を込めて作る一日を元気に過ごすための健康的な朝ごはんです。“逸品”は、小国郷のその時採れたオーガニック野菜と手作りの鶏ハム、こだわりソースと女将特製のコールドプレスジュースです。夏野菜の彩り美しい盛り付けもご堪能ください。

阿蘇五岳を一望できるダイニングで地元野菜や地元産ハムなどをふんだんに取り揃えたブッフェ。オープンデッキやお部屋へテイクアウトもできます。“逸品”の塩パンは、阿蘇ジャージーバターの豊かな風味とアラスカ岩塩の絶妙な塩気が抜群のおいしさ。瀬の本レストハウス内「星空ベーカリー」で焼き上げています。

地産地消のこだわりのもと、地元の食材をふんだんに活かした和洋折衷の料理をご準備いたします。
逸品は、田舎風の味付けや地産地消の材料で作るプレート盛り。お一人お一人、お客様との出会いを大切にし、真心こもったお料理でお客様をお迎え致します。

季節ごとの旬の食材を使い、体に優しく栄養があるもの、そして新鮮なものを厳選しています。どのお料理も温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちにお出ししています。“逸品”は、白味噌と赤味噌の合わせ味噌に6種類のお野菜が入った栄養たっぷりのお味噌汁です。

水が美味しい黒川だからこそシンプルに味わえる朝食の逸品を。
当館手作りの絹どうふをオリジナルの三杯酢で。土地の豊かさを感じながら、体に優しい朝食を召し上がってください。
美味しい朝食で心も身体も温めて、このあとの旅も元気に続けてほしい。そんな想いを込めた「温朝食」です。

黒川温泉ならではのこだわりの田舎料理。
夏バテ防止など、栄養バランスが整った体に優しい食材で、健康的な1日をスタートしましょう。
栄養素の豊富な「豆乳湯泉湯豆腐」と「美郷の湯」で健康&美容効果アップのこだわりの逸品です。
あっさりポン酢でとろとろとした、まろやかな食感をお楽しみください。

地元の食材を使用し、こだわりぬいた朝食。春夏秋冬、素材の持ち味を大切に調理し、皆様にご提供いたします。それぞれの旬の味を生かした繊細な料理の数々をお楽しみください。“逸品”は、地元野菜を使った彩り蒸し野菜。小国産の美味しい野菜をシンプルに蒸して素材の味を引き立たせています。

阿蘇や南小国は寒暖の差が大きく、高原野菜ならではの甘味のある食材が豊富です。当館の会席は「目で楽しみ、舌でじっくりと味わっていただきたい」という料理長のこだわりが随所にちりばめられています。 逸品は、田舎風の材料や味付けで作る地産地消の竹籠盛りです。

旬の野菜を使い、ご飯がすすむ味付けを意識して作っています。デザートは小国の特産品、ジャージー牛乳でジュレを作りました。他の牛乳では出せない濃厚な味わいを楽しんでもらいたいです。

母屋食事処にて熊本県産野菜をふんだんに使った 夏向けの逸品をご準備しております。ゆっくりと朝の景色を楽しみながら召し上がっていただけます。